蒸包是我國早餐不可缺少的，在徐州早餐就是蒸包配上辣湯根本就是絕配，是我們每天早餐。接下來則看看蒸包的制作方法。
蒸包的制作方法：
1、將酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。
2、將120毫升暖水、面粉、鹽、25克糖和蔬菜油調(diào)和好。將面團揉到表面平滑且有彈性為止。在抹過油的碗里滾幾下，然后放置2、5小時到3小時，面團會發(fā)酵到原來的3倍大。
3、捶打面團，然后在灑了面粉的案板上鋪開。在面團表面均勻灑上發(fā)酵粉，再揉5分鐘。將面團分成兩半，現(xiàn)在不用的那一半放到一個碗里蓋好。把每一半面團分成12份，每一份搓成一個表面平滑的圓球。把每個圓球放在一張方形蠟紙上。蓋起來放置30分鐘左右，讓每個圓球都發(fā)酵到原來的2倍大。
4、在鍋里將水燒開后調(diào)到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然后放在鍋里位置。把蠟紙上發(fā)酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2、5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15分鐘。
5、關(guān)火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發(fā)黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。
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